Asam Padeh Daging

By | October 15, 2018

Ceritanya makan asam padeh di rumah mertua, kok enak ya? Langsung tanya resep dan eksekusi hari ini… enaaak 

Bahan-bahan

  1. 500 gr daging, saya pakai daging khas dan sedikit sandung lamur
  2. garam secukupnya utk merebus daging
  3. 1 buah sere
  4. 4 buah daun jeruk
  5. 1 buah daun kunyit
  6. 2 buah salam
  7. 2 buah asam kandis
  8. 3 buah belimbing, belah 2
  9. Bumbu halus:
  10. 100 gr cabai merah keriting
  11. 10 gr rawit merah
  12. 8 buah bawang merah
  13. 4 buah bawang putih
  14. 1 jempol lengkuas (mertua 2 jempol), saya digeprek aja
  15. 1 jempol jahe
  16. 1 buah tomat yang besar

Langkah

  1. Kali ini saya coba masak dengan metode 5 30 7 karena pakai daging khas dalam.  
  2. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan daging dan garam. Rebus selama 5 menit, setelah itu matikan api, tutup panci selama 30 menit jangan dibuka-buka.  
  3. Nyalakan api lagi, masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya. Rebus selama 7 menit, atau lebih jika belum empuk. Saya lebih lama karena biar bumbu lebih matang dan meresap. Matikan api, sajikan.  
  4. Untuk lebih praktis dan cepat, bisa dipresto.  
  5. Asam pade makin enak jika sudah dipanaskan berkali-kali 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *