Pepes Ikan Simpel

By | April 20, 2019

Pengennya ikannya dibungkus satu2 tapi daun pisangnya adanya kecil2, akhirnya dijadikan satu aja

Bahan-bahan

  1. 1 kg ikan
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. secukupnya Garam
  4. secukupnya Gula
  5. secukupnya Kaldu jamur
  6. secukupnya Daun pisang
  7. Sedikit minyak utk menumis
  8. Bumbu halus :
  9. 7 siung bawang merah
  10. 3 siung bawang putih
  11. 15 buah cabai rawit
  12. 3 buah tomat ukuran kecil
  13. Bumbu cemplung
  14. 7 lembar daun jeruk buang tulangnya
  15. 7 lembar daun salam
  16. 3 batang serai potong2
  17. 1 ruas lengkuas potong2
  18. 5 buah tomat agak hijau iris

Langkah

  1. Cuci bersih ikan, kerat2 kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan setengah jam lalu cuci kembali. Tiriskan.  
  2. Haluskan bumbu kemudian tumis. Setelah kadar air berkurang masukkan gula, garam, kaldu jamur dan bumbu cemplung kecuali tomat. Aduk rata. Koreksi rasa.  
  3. Lumurkan bumbu yang sudah matang ke ikan sampai rata. Bisa dimarinasi 1/2-1 jam  
  4. Alasi pinggan dengan daun pisang. Tata ikan yg sudah dimarinasi di pinggan lalu taburi tomat. Tutup dengan daun pisang kembali. Kukus 30-45 menit.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *