Sambal Oncom Pak Raden

By | March 12, 2018

Tidak lengkap rasanya apabila makan tanpa sambal . Karena kebetulan tinggal di Bandung , mau tidak mau harus mencicipi membuat sambal yang satu ini dengan cara tanya ke tukang sayur yang asli orang Sunda . Maaf karena saya pendatang dari Purwokerto ternyata sambel oncom enak sekali MurahMeriah cocok dimakan dengan lalapan mentah ( terong , daun tespong yang rasanya seperti mint ) . 

Bahan-bahan

4 porsi

  1. 100 gram oncom suuk
  2. 6 buah cabe rawit merah
  3. 5 buah bawang merah
  4. 3 siung bawang putih
  5. 1 cm kencur
  6. 1/2 sdt garam
  7. 1 sdt gula pasir
  8. secukupnya Minyak goreng

Langkah

30 menit

  1. Siapkan oncom cuci, lalu potong potong kemudian goreng sampai kering.  
  2. Angkat tiriskan sementara cabe, bawang putih, bawang merah goreng sebentar sampai layu angkat tiriskan juga.  
  3. Kemudian siapkan cobek cabe, bawang merah, bawang putih yang sudah digoreng beri garam serta gula pasir dan kencur (tidak digoreng). Haluskan baru oncom yang sudah digoreng dipenyet sampai agak halus aduk sampai merata.  
  4. Sambal Oncom siap disajikan dengan lalapan mentah ( me : terong bulat dan daun tespong. Happy cooking

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *