Sambal Tumpang Koyor

By | August 12, 2018

Dapet oleh-oleh tempe semangit dari Solo, cocoknya dibuat sambal tumpang gini, lezat!

Bahan-bahan

  1. 2 pak Tempe Semangit
  2. 250 gram Daging Tetelan
  3. 1 pak Santan Kara (65ml)
  4. Secukupnya Air Masak
  5. Secukupnya Minyak Goreng
  6. Bumbu Halus
  7. 9 siung Bawang Merah
  8. 3 siung Bawang Putih
  9. 5 buah Cabe Keriting
  10. 5 buah Cabe Rawit Merah
  11. 2 ruas Kencur
  12. 3 butir Kemiri Sangrai
  13. Bumbu Pelengkap
  14. 2 lembar Daun Salam
  15. 3 ruas Lengkuas
  16. Secukupnya Garam
  17. Secukupnya Gula

Langkah

  1. Rebus tetelan sampai mendidih, buang airnya, rebus kembali sampai mendidih, potong-potong tempe, masukan semua bumbu dan tempe ke dalam rebusan daging  
  2. Angkat tempe rebus, ulek kasar, angkat bumbu halus rebus, ulek kasar, tumis sampai harum  
  3. Masukan tempe kembali ke panci, masukan tumisan bumbu halus, aduk rata, beri gula garam, koreksi rasa, terakhir masukan santan, aduk rata, masaka sampai daging tetelan empuk, angkat sajikan 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *