Soto Ayam Simple

By | June 14, 2018

Bahan-bahan

  1. 250 gram ayam
  2. 5 buah bawang merah
  3. 4 buah bawang putih
  4. 1 1/2 sdt ketumbar
  5. 3 butir kemiri
  6. 1 ruas kunyit
  7. 3 lembar daun salam
  8. 2 lembar daun jeruk
  9. 1 ruas lengkuas
  10. 1 batang sereh
  11. secukupnya Daun bawang
  12. secukupnya Garan
  13. secukupnya Lada bubuk
  14. secukupnya Penyedap rasa
  15. secukupnya Gula
  16. Minyak goreng
  17. Air

Langkah

  1. Potong dan cuci bersih ayam  
  2. Rebus sekitar 3 menit untuk menghilangkan kotoran yang masih menempel dan soto tidak terlalu berminyak/berlemak  
  3. Sangrai bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri, serta bakar kunyit. Tujuannya agar aroma dari rempah2 keluar serta tidak langu  
  4. Haluskan bumbu yang sudah disangrai beserta kunyit, dan geprek serai serta lengkuas.  
  5. Siapkan wajan panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus serta yang sudah digeprek tambahkan daun jeruk dan daun salam  
  6. Tambahkan lada bubuk, lalu masukkan sedikir air kemudian ayam, lumuri ayam dengan bumbu.  
  7. Tambahkan air secukupnya sebagai kuah soto, lalu tambahkan penyedap rasa, gula dan garam secukupnya, rebus beberapa menit sampai mendidih dan ayam empuk  
  8. Setelah ayam empuk, matika api, angkat ayam dan tiriskan, lalu goreng ayam. Setelah itu suwir2 ayam dan masukan ke kuah soto, lalu tambahkan daun bawang, dan rebus sebentar kurang lebih 2 menit.  
  9. Soto siap disajikan dengan sambal

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *