Tongseng Sapi Rasa Padang

By | October 22, 2018

Resep Tongseng ini masaknya pada saat kita hendak makan. Panas, gurih, segar dan enak 

Bahan-bahan

  1. 500 gr daging sapi sengkel, iris tipis
  2. 200 gr kol, potong kasar
  3. 5 buah tomat, potong-potong
  4. 2 batang daun bawang, iris
  5. 10 buah bawang merah, iris
  6. Secukupnya cabe rawit merah, iris
  7. 2 batang sereh, geprek
  8. 1 ruas lengkuas, geprek
  9. 3 lembar daun salam
  10. 3 lembar daun jeruk
  11. 5 cm kayu manis
  12. 5 buah cengkeh
  13. 5 buah kapulaga
  14. 3 buah bunga lawang
  15. 1 buah pala, geprek
  16. 1 sdt ketumbar
  17. 1 sdt lada
  18. 2500 ml santan, dari 1 butir kelapa
  19. Secukupnya garam, gula pasir
  20. Secukupnya kaldu jamur bubuk
  21. Secukupnya kecap manis
  22. Secukupnya minyak goreng
  23. Secukupnya bawang goreng
  24. Secukupnya jeruk nipis
  25. Bumbu Halus:
  26. 6 buah bawang merah
  27. 3 siung bawang putih
  28. 5 buah cabe keriting
  29. 5 buah kemiri, sangrai
  30. 1 ruas jahe
  31. 1 ruas kunyit, bakar

Langkah

  1. Siapkan bahan-bahannya.  
  2. Masak santan sampai mendidih dan diaduk-aduk supaya tidak pecah. Sisihkan.  
  3. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, pala, ketumbar dan lada.  
  4. Masukkan ke dalam santan, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur bubuk. Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih. Koreksi rasa. Siap dijadikan kuah tongseng. Sisihkan.  
  5. Masak tongseng sesuai besar porsi yang diinginkan. Tumis bawang merah iris, cabe merah iris sampai harum. Masukkan daging sapi, tambahkan kuah tongseng, kecap manis. Tutup wajan sampai daging meresap dan agak empuk. Tambahkan kol, tomat dan menjelang matang masukkan daun bawang iris.  
  6. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan jeruk limo atau jeruk nipis. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *